משקאות הקפה

טקס הקפה האתיופי – הכנת המשקה המסורתי של אתיופיה הבּוּנָה (קפה באמהרית) נטוע עמוק במסורת האתיופית העתיקה. על פי אגדת המסורת התגלו פולי הקפה במחוז קאפה (Kaffa) כבר במאה ה-9...

מהו משקה קפה בונה  בונה הוא קפה אתיופי מסורתי שחור, דמוי קפה טורקי, העשוי מפולי קפה, שנקלו במקום על אש פתוחה, נטחנים ביד עם עלי ומכתש, ומבושלים בקנקן חרס הנקרא...

באחד הבקרים בשנת 2007 הגיעו עובדי בית קפה באוסלו לעבודה, עייפים לאחר מסיבה שחגגו ערב קודם. אחד העובדים שרצה "להעיר" את החברה לקח קרח, מזג לתוכו טוניק שנשאר מהמסיבה והוסיף...

פרפה: משקה הקפה היווני המושלם פרפה (Frappe) הוא משקה קפה קר וקצפי ומוקצף שמזוהה עם התרבות היוונית ומקורו ביוון ב-1957. מכינים אותו על ידי הקצפה של קפה נמס, מים קרים...

קָפֶזִינְיוּ (Cafezinho) הוא משקה קפה מסורתי מברזיל, שמשמעות שמו בפורטוגזית היא "קפה קטן". זהו קפה שחור, חזק ומתוק מאוד, המוגש בספלים קטנים/בינוניים של כ-90 עד 150 מ"ל , ומהווה חלק...

  קִישֵר (לעיתים נקרא גם "קפה לבן) הוא משקה חם מסורתי במטבח התימני, המבוסס על מים, ג'ינג'ר (זנגביל), קינמון ולעיתים הל. זהו משקה חריף-מתובל, שמוגש לרוב לאחר סעודות, בעיקר בשבתות...

להלן 10 משקאות קפה ממספר מדינות בעולם 1 - קִישֵר (Qishr) - תימן משקה תימני עשוי מקליפות פולי קפה מיובשות, מים, ג’ינג’ר ולעיתים קינמון. אין בו קפאין גבוה, והוא חלק...

קפוצ'ינו – Cappuccino , הוא משקה מסורתי איטלקי שהפך לאחד המשקאות הפופולריים בעולם.  הגדרת משקה הקפוצ'ינו בארגון הקפה הייחודי ה־SCA (Specialty Coffee Association) מתייחסת לסטנדרט מדויק של יחס, מרקם, וטמפרטורה של המשקה....

מהו אספרסו?האספרסו הוא משקה המתקבל מהעברת מים חמים בטמפרטורת חליטה הקרובה ל-900C בלחץ הקרוב ל-10 אטמוספרות דרך קפה טחון "הסוחטים" מהקפה את השמנים שלו ומרכיבי הטעם.הגדרת האספרסו:  במכון הלאומי האיטלקי לאספרסו...

עולם משקאות הקפה הפך בשנים האחרונות למורכב ביותר, הופיעו עשרות משקאות חדשים, עם וורסיות שונות לכל משקה ומשקה. גם אם נרצה להכין רשימת משקאות היא לא תהיה מדויקת ומלאה. לפעמים...