סכיני DLC במטחנות קפה הכוונה ל- "פחמן דמוי יהלום" (Diamond-Like Carbon).
זהו ציפוי מיוחד שמצפים בו את הסכינים (Burrs) כדי לשפר את הביצועים והעמידות שלהם. להלן היתרונות:
קשיות - ציפוי ה- DLC הוא חומר קשיח במיוחד, קשה משמעותית יותר מפלדה רגילה שמשתמשים, בדרך כלל, ברוב מטחנות הקפה הביתיות.
תכונה זו מובילה לשיפורים הבאים:
-- אריכות ימים של המטחנה. הקפה הנטחן שוחק את הסכינים ויש להחליפם. עם סכיני DLC זמן החלפת סכינים הוא בתדירות נמוכה משמעותית מסכיני פלדה.
-- עקביות טחינה משופרת: הסכינים בעלי חריצים חדים יותר ולכן מייצרים קפה טחון קפה בגודל אחיד יותר, ומכאן למיצוי עקבי וטעים יותר.
חיכוך מופחת - ציפוי ה-DLC הוא חלק הרבה יותר ולכן יש מקדם חיכוך נמוך, כלומר הקפה הטחון "זורם" ביתר קלות דרך הסכינים.
תכונה זו מובילה לשיפורים הבאים:
-- פחות חום: חיכוך יוצר חום, מה שיכול להשפיע על טעם הקפה. החיכוך הנמוך שומר על הטעם העדין של הפולים.
-- מהיר יותר: פחות חיכוך מהיר יותר. (בהשוואה למטחנה זהה עם סכיני פלדה, וכמובן זה תלוי בעוד גורמים כמו הספק מנוע, מהירות סיבוב ומבנה המטחנה)